茶艺-知到答案、智慧树答案

第一章 单元测试

1、问题:茶道中的修身之道，是指以茶为载体，融入（ ）的“内省修行”思想，陶冶情操，怡养品德，感悟生命的真谛。
选项：
A:佛、道、墨
B:道、儒、释
C:儒、释、墨
D:佛、道、释
答案: 【解锁可见】

2、问题:陆羽在《茶经》中提到茶具有哪种品德（ ）
选项：
A:忠贞
B:长寿
C:性俭
D:仁和
答案: 【解锁可见】

3、问题:陆羽写的第一部关于茶的著作是（ ）
选项：
A:《大观茶论》
B:《茶录》
C:《茶经》
D:《吃茶养生记》
答案: 【解锁可见】

4、问题:千利休的子孙与学生们所传播的日本茶道主要来自于（ ）
选项：
A:唐朝煎茶
B:日本抹茶
C:宋朝点茶
D:日本点茶
答案: 【解锁可见】

5、问题:极富盛名的日本茶道源于（ ）
选项：
A:中国
B:斯里兰卡
C:印度
D:英国
答案: 【解锁可见】

6、问题:陆羽亲自设计的技术之道包括( )
选项：
A:贮藏保管、饮用方法
B:茶园生产、茶叶加工
C:茶园生产、茶叶加工、贮藏保管、饮用方法
D:茶叶加工、贮藏保管、饮用方法
答案: 【解锁可见】

7、问题:日本茶道以（ ）为核心思想
选项：
A:和
B:敬
C:禅
D:道
答案: 【解锁可见】

8、问题:茶渗透在百姓生活的方方面面，具体表现有（ ）
选项：
A:以茶馈赠
B:婚嫁喝茶
C:祭祀茶礼
D:以茶待客
答案: 【解锁可见】

9、问题:根据《茶经》记录，陆羽精心设计了专用的饮茶器具。
选项：
A:对
B:错
答案: 【解锁可见】

10、问题:陆羽曾写《嘉叶传》来赞美茶叶。
选项：
A:对
B:错
答案: 【解锁可见】

第二章 单元测试

1、问题:六大茶类基本形成的时期是（     ）。
选项：
A:明代
B:宋代
C:元代 
D:清代 
答案: 【解锁可见】

2、问题:“茶墨俱香”的美谈是来自于大文学家苏轼与哪位的斗茶之事（    ）。
选项：
A:秦观
B:黄鲁直
C:司马光
D:欧阳修
答案: 【解锁可见】

3、问题:以下午茶为特色的英式茶风，饮用的茶主要是（       ）。
选项：
A:红茶
B:绿茶
C:乌龙茶
D:黑茶
答案: 【解锁可见】

4、问题:唐宋时期，茶产品以（       ）为主，（  ）是主流的饮茶方式。
选项：
A:散茶，煎煮法
B:饼茶，冲泡法
C:散茶，冲泡法 
D:饼茶，煎煮法 
答案: 【解锁可见】

5、问题:唐代、宋代、明代各个时期主要的烹茶方法分别是（     ）
选项：
A:点茶、煎茶、泡茶
B:煮茶、点茶、泡茶
C:煮茶、煎茶、斗茶
D:煎茶、点茶、泡茶
答案: 【解锁可见】

6、问题:六大类成品茶的分类依据是（     ）
选项：
A:生长地带
B:采摘季度
C:加工工艺
D:茶树品种
答案: 【解锁可见】

7、问题:以下哪类茶属于不发酵茶（    ）
选项：
A:绿茶
B:黑茶
C:红茶
D:黄茶
答案: 【解锁可见】

8、问题:下列哪类茶是我国消费量最大，产量最多的一类茶（      ）
选项：
A:黄茶
B:绿茶
C:青茶
D:红茶
答案: 【解锁可见】

9、问题:清澈透亮，能很好的展示茶叶舒展美姿美态的是（    ）的优点
选项：
A:玻璃茶具
B:紫砂茶具
C:金属茶具
D:陶土茶具
答案: 【解锁可见】

10、问题:有关于中国茶器演变的描述中正确的是（  ）
选项：
A:铫即指茶炉，一般由细白泥制成，截筒形
B:紫砂壶若养护得当，日久之后，纵然注入清水，也会散发出幽淡茶香
C:明朝初期，宜兴紫砂壶异军突起，很快开始盛行。
D:白瓷和青花瓷器逐渐成为茶盏主流是在瀹饮法普及之后
答案: 【解锁可见】

第三章 单元测试

1、问题:白毫银针冲泡呈现出的品质特点是（   ）
选项：
A:香气高锐，汤色橙黄，滋味浓厚，叶底肥嫩柔软匀亮
B:香气清鲜，汤色红亮，滋味鲜甜，叶底肥嫩欠柔软
C:香气馥郁，汤色浅杏黄，滋味醇和，叶底呈花朵状
D:香气清鲜，汤色浅杏黄，滋味清甜鲜醇，叶底肥嫩柔软匀亮
答案: 【解锁可见】

2、问题:下列哪款茶，在冲泡过程中会呈现出“三起三落”“雀舌含珠”等美景（   ）
选项：
A:信阳毛尖
B:大红袍
C:君山银针
D:铁观音
答案: 【解锁可见】

3、问题:单杯法冲泡绿茶时，一般茶水比以（   ）为宜。
选项：
A:1：40
B:1：50
C:1：70
D:1：100
答案: 【解锁可见】

4、问题:（   ）冲泡的关键技术是保鲜。
选项：
A:绿茶
B:黄茶
C:乌龙茶
D:黑茶
答案: 【解锁可见】

5、问题:卷曲形名优绿茶的代表是( )。
选项：
A:黄山毛峰
B:碧螺春
C:龙井茶
D:信阳毛尖
答案: 【解锁可见】

6、问题:不宜用于冲泡乌龙茶的冲泡器是（     ）
选项：
A:白瓷盖碗
B:瓷茶壶
C:紫砂壶
D:广口玻璃杯
答案: 【解锁可见】

7、问题:关于绿茶各种冲泡方法描述正确的是（  )
选项：
A:下投法：水对茶有力冲击，使水浸出率和速度加快  
B:一般适合下投法的茶，大多也适合中投法
C:上投法适用于外形松散原料细嫩的名优绿茶
D:中投法有利于欣赏茶叶下沉的美感
答案: 【解锁可见】

8、问题:关于乌龙茶的冲泡，正确的是（  ）
选项：
A:冲泡乌龙茶时，多选用紫砂壶作为冲泡器。 
B:好的乌龙茶仅可冲泡三到四次。
C:冲泡乌龙茶时应按照1：50的比例。
D:冲泡乌龙茶要用刚滚沸的水，但不能用反复烧开的水。
答案: 【解锁可见】

9、问题:玻璃茶具适宜冲泡哪些茶品（   ）
选项：
A:天尖茶
B:碧螺春
C:君山银针
D:白毫银针
答案: 【解锁可见】

第四章 单元测试

1、问题:根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、(     )、临川擂茶和将乐擂茶等。
选项：
A:凤凰擂茶
B:苏州擂茶
C:台湾擂茶
D:安化擂茶
答案: 【解锁可见】

2、问题:傣族竹筒茶用的竹子是（  ）年生的竹子。
选项：
A:一
B:四
C:二
D:三
答案: 【解锁可见】

3、问题:“一苦二甜三回味”的“三道茶”是我国哪一个少数民族的饮茶习俗（     ）
选项：
A:白族
B:壮族
C:傣族
D:苗族
答案: 【解锁可见】

4、问题:回族的特色茶是“刮碗子茶”。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【解锁可见】

5、问题:回族把盖碗称作“三炮台”。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【解锁可见】

6、问题:当你喝完茶结过账之后呢，要把这个杯盖架在杯延上，这样就表示茶客已经买过单，结完账走了。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【解锁可见】

7、问题:纳西族龙虎斗酒跟茶的融合，一定是要把热茶倒入到酒杯当中，倒入到酒中，而不能反过来。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【解锁可见】

8、问题:傈僳族雷响茶中的“女儿茶”指的是在发出响声的同时，从瓦罐里还会冲出一些气泡，“男儿茶”则是指的只有响声没有气泡飞腾而出。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【解锁可见】

9、问题:用茶叶祭祖历史悠久，一般都会追溯到唐朝时期。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【解锁可见】

10、问题:布朗族在制作竹筒茶的时候用的是大竹，在烤的时候要把表皮给去掉。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【解锁可见】

第五章 单元测试

1、问题:下列关于茶多酚的描述正确的是（  ）
选项：
A:茶多酚主要由儿茶素类化合物、黄酮类化合物、花青素、酚酸等组成，其中儿茶素类约占茶多酚总量的50%~80%，它是茶叶发挥药理保健作用的主要活性成分。
B:多酚类化合物是引起茶叶甜味的主要物质。
C:茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中酚类有机化合物的总称，约占茶叶干物质的20~35%。
D:现已证明，茶多酚具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。
答案: 【解锁可见】

2、问题:肠胃虚寒，体质较弱的人适合喝什么茶（  ）
选项：
A:滇红
B:西湖龙井
C:大红袍
D:熟普
答案: 【解锁可见】

3、问题:茶黄素和茶红素是多酚的氧化产物，白茶、青茶、红茶的加工过程中，由于要经过“萎凋”过程，加速了酶促氧化作用，因此这些茶类中的茶黄素和茶红素含量就相对较高。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【解锁可见】

4、问题:茶叶中的蛋白质含量约为26%，助极易溶于水，因此喝茶能很好补充人体所需蛋白质。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【解锁可见】

5、问题:茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸，主要表现为鲜味、甜味，可抑制茶汤的苦、涩味。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【解锁可见】

6、问题:茶多酚的含量因茶叶产地、季节、品种、嫩度等因素而异，一般来说，大叶种、春季茶、成熟度高的原料中茶多酚含量要高些。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【解锁可见】

7、问题:茶具有抗肿瘤、抗衰老、抗病毒，以及治疗心血管疾病等多种保健功效。所以可以把茶奉为包治百病的“灵丹妙药”。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【解锁可见】

8、问题:以下属于脂溶性色素的是（   ）
选项：
A:茶红素
B:叶绿素
C:茶黄素
D:花青素
答案: 【解锁可见】

9、问题:茶叶内含物中，具有提神功能的主要成分是（    ）。
选项：
A:矿物质
B:茶多酚
C:咖啡碱
D:维生素
答案: 【解锁可见】

10、问题:成年人每天饮茶量以每天泡饮干茶（    ）克为宜。
选项：
A:200-400
B:400-1500
C:5-15
D:0-5
答案: 【解锁可见】

第六章 单元测试

1、问题:日常生活中不符合茶道礼仪的行为有（    ）
选项：
A:接受别人敬茶时行叩手礼
B:奉茶时用手直接拿杯口
C:在幽静的茶馆中衣着华丽，穿带响高跟鞋，洒浓烈的香水。
D:用手抓茶取茶
答案: 【解锁可见】

2、问题:茶事活动中常用的礼节有（   ）
选项：
A:奉茶礼
B:伸掌礼
C:鞠躬礼
D:注目礼
答案: 【解锁可见】

3、问题:为了体现对客人的尊敬，泡茶器具以越贵越好。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【解锁可见】

4、问题:中国人常说“君子之交淡如水”，这里的“水”是指（   ）
选项：
A:海水 
B:茶水
C:井水
D:泉水
答案: 【解锁可见】

5、问题:一年有春、夏、秋、冬四季更迭是自然的变化规律，茶品的选择依四时变化合理选择更利于养生保健。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【解锁可见】

6、问题:中国人因茶相交，以茶相敬，以茶示礼；以茶联姻；……各种饮茶礼仪，无一不折射出“和乐”文化的价值与内涵。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【解锁可见】

7、问题:据现有考证资料，茶画艺术作品最早出现在（   ）
选项：
A:汉朝
B:魏晋南北朝
C:宋朝
D:唐朝
答案: 【解锁可见】

8、问题:四艺指的是点茶、焚香、挂画、插花。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【解锁可见】

9、问题:选择茶席铺垫的颜色和花纹有一个口诀，叫做单色为上，碎花次之，繁花为下。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【解锁可见】

10、问题:茶席焚香适合用草本香。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【解锁可见】